Italské rizoto je jedním z těch jídel, která dokáží oslovit naše chuťové buňky svou jedinečnou kombinací chutí a textur. Jeho příprava není nijak složitá, avšak vyžaduje trochu trpělivosti a lásky k vaření. Zde vám přinášíme náš vlastní recept na toto lahodné pokrm.
Potřebné suroviny:
- 250g rýže Arborio
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 60g másla
- 100ml bílého vína
- 700ml zeleninového vývaru
- 100g strouhaného parmazánu
- Extra panenský olivový olej
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Nejprve si připravíme vývar. Do hrnce nalejeme zeleninový vývar a necháme ho lehce povařit na mírném ohni.
2. Mezitím oloupejte a nasekejte cibuli a česnek na jemné kousky. V dalším hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli a česnek dozlatova.
3. Přidejte rýži Arborio do hrnce s cibulí a česnekem a promíchejte tak, aby se rýže dobře obalila máslem.
4. Postupně přilévejte bílé víno a nechte rýži vsáknout. Míchejte, dokud víno nezmizí z hrnce.
5. Poté začněte přilévat horký vývar lžící po lžíci, přičemž každou lžíci nechte vsáknout do rýže před přidáním další. Míchejte pravidelně a vařte na mírném ohni.
6. Pokračujte vařením a přiléváním vývaru asi 18-20 minut, dokud není rýže měkká, ale stále mírně al dente.
7. Když je rýže uvařená, přidejte strouhaný parmazán a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne krémová konzistence.
8. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
9. Servírujte horké a zakápněte každou porci extra panenským olivovým olejem pro dokonalou chuťovou harmonii.
Tipy:
– Můžete přidat do rizota další ingredience dle vaší chuti, jako jsou vařená zelenina, krevety nebo houby.
– Rýži můžete také občas promíchat, aby se zabránilo připálení na dně hrnce.
Tak to by byl náš recept na italské rizoto. Vyzkoušejte ho sami a uvidíte, že si ho zamilujete stejně jako my! Buon appetito!
Možné variace receptu:
Pokud máte rádi pesto, můžete do rizota přidat lžíci čerstvého bazalkového pesto pro intenzivnější chuť. Tato variace dodá jídlu zajímavou zelenou barvu a aromatický nádech. Pesto lze také jednoduše připravit doma z čerstvých ingrediencí jako bazalka, piniové oříšky, olivový olej, česnek a parmazán.
Jak skladovat zbytky rizota?
Pokud vám zbyde nějaké rizoto, můžete ho skladovat v hermeticky uzavřené nádobě v lednici. Doporučuje se spotřebovat ho do dvou dnů. Při ohřátí dejte rizoto na pánvi nebo do mikrovlnné trouby a přidejte trochu vody nebo vývaru, aby se zachovala jeho vlhkost a konzistence.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Cherry rajčátka | 100g |
| Čerstvý špenát | 50g |
| Lososové filety | 150g |
Časové úspory při přípravě
Pokud nemáte čas vařit zeleninový vývar sami, můžete použít hotový vývar dostupný v obchodě. Stejně tak můžete zvolit už hotové pesto místo přípravy domácí verze. Tyto zkratky vám ušetří čas, aniž by to ovlivnilo konečnou chuť vašeho rizota.
Viz také:
