Italské houbové rizoto je lahodné jídlo, které spojuje bohatou chuť arborio rýže s aromatickými houbami a dalšími ingrediencemi. Toto klasické italské jídlo je oblíbené po celém světě pro svou jednoduchost a bohatou chuť. Zde je náš osvědčený recept na přípravu lahodného italského houbového rizota.
Potřebné ingredience:
- 250g arborio rýže
- 500ml zeleninového vývaru
- 200g smíšených hub (například žampiony, hříbky, sušené houby)
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 100ml bílého vína
- 50g parmazánu, nastrouhaného
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobení
Postup:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Houbu očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek jemně nasekejte.
2. V hrnci si připravte zeleninový vývar a nechte ho lehce povařit na sporáku.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nebudou sklovité. Poté přidejte nakrájené houby a smažte je dozlatova.
4. Přidejte arborio rýži a promíchejte tak, aby se rýže dobře obalila olejem a zeleninou. Zalijte bílým vínem a nechte vše vařit, dokud víno nevypaří.
5. Postupně přilévejte horký vývar, jednu polévkovou lžíci po druhé, a nechte rýži absorbovat tekutinu před každým přidáním další dávky vývaru. Vařte takto asi 18-20 minut, nebo dokud není rýže měkká a krémová.
6. Jakmile je rýže uvařená, vmíchejte nastrouhaný parmazán a promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří krémovou konzistenci. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
7. Nakonec ozdobte hotové rizoto nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte ještě horké.
Takovéto italské houbové rizoto je skvělou volbou pro večeři či oběd. Jeho krémová konzistence a bohatá chuť udělají radost nejen milovníkům italské kuchyně. Připravte si ho doma podle našeho receptu a určitě nebudete litovat!
Možné variace a úpravy receptu:
Pokud chcete vyzkoušet něco jiného než klasické houbové rizoto, existuje několik variant a úprav receptu, které mohou obohatit vaše kulinářské dobrodružství.
| Varianty | Popis |
|---|---|
| Rizoto s rajčaty a bazalkou | Tato varianta přidává do rizota čerstvá rajčata a bazalku, což dodá jídlu svěží a pikantní chuť. |
| Rizoto s krevetami | Pro milovníky mořských plodů je skvělou volbou přidání krevet k houbovému rizotu. Krevety přidejte až na konec vaření, aby zůstaly jemné a šťavnaté. |
| Rizoto s pancettou a hráškem | Pancetta a hrášek společně s houbami vytváří bohatou a sytou chuť, která zaručeně potěší vaše chuťové buňky. |
Nejčastěji kladené otázky:
- Je možné použít jiný druh rýže než arborio?
- Jak dlouho trvá příprava houbového rizota?
- Mohu použít sušené houby místo čerstvých?
- Je nutné přidávat bílé víno do rizota?
Viz také:
