Tagliatelle jsou jedním z klenotů italské kuchyně. Jejich široké, ploché proužky dokáží unést různé omáčky a příchutě, čímž vytvářejí chutné a robustní pokrmy. Pokud hledáte inspiraci na přípravu tagliatelle, máme pro vás několik úžasných receptů, které vám určitě zpříjemní vaření.
Jak připravit domácí tagliatelle?
Příprava domácích tagliatelle je jednoduchá, ačkoli vyžaduje trochu času a trpělivosti. Začněte s přípravou čerstvého těsta z mouky, vajec a soli. Těsto pak nechte odpočívat, aby získalo správnou konzistenci.
Poté těsto rozválejte na tenký plát a pomocí nože nebo speciálního nástroje na těstoviny nařežte široké proužky, které připomínají stuhu. Vařte je ve vroucí osolené vodě asi 2-3 minuty, dokud nejsou al dente.
Domácí tagliatelle jsou skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat autentickou chuť italských těstovin. Mohou být doplněny různými omáčkami, jako je třeba klasická boloňská, smetanová nebo pesto.
Tagliatelle s rajčatovou omáčkou a bazalkou
Tento recept přináší osvěžující kombinaci rajčatové omáčky a aromatické bazalky. Začněte s nakrájením čerstvých rajčat na kostičky a vařením je spolu s olivovým olejem, česnekem a bazalkou na pánvi. Přidejte špetku soli a pepře podle chuti.
Vařte omáčku, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka se zahuští. Mezitím uvařte tagliatelle al dente a poté je přidejte do omáčky. Dobře promíchejte a nechte chvíli vařit, aby se příchutě propojily.
Servírujte tagliatelle s rajčatovou omáčkou a posypte čerstvě nastrouhaným parmezánem. Tento jednoduchý recept je skvělou volbou pro rychlý a zdravý oběd nebo večeři.
Tagliatelle se smetanovou omáčkou a houbami
Pokud máte rádi bohaté a krémové omáčky, tento recept je pro vás. Začněte s nakrájením hub vaší volby (například žampionů nebo lanýžů) a restováním je na pánvi s máslem a česnekem.
Přidejte smetanu a vařte omáčku, dokud se nezahustí a nezíská krémovou konzistenci. Mezitím uvařte tagliatelle al dente a poté je přidejte do omáčky. Dobře promíchejte a podávejte ihned, ideálně posypané čerstvě nasekanou petrželkou nebo tymiánem.
Tento bohatý a lahodný pokrm je skvělou volbou pro příležitosti, kdy chcete udělat dojem na své hosty nebo si dopřát malou lahůdku.
Tagliatelle s pestem a cherry rajčátky
Poslední, ale rozhodně ne méně důležitý recept je tagliatelle s pestem a cherry rajčátky. Začněte vařením tagliatelle al dente a mezitím připravte pesto.
Pesto můžete buď koupit hotové nebo si ho připravit doma. Stačí smíchat bazalku, olivový olej, strouhaný parmezán, česnek a ořechy dohladka v mixéru nebo pomocí tyčového mixéru.
Smíchejte vařené tagliatelle s pestem a přidejte nakrájené cherry rajčátka. Dobře promíchejte a podávejte ihned, možná s dalším posypem parmezánem nebo nasekanými ořechy pro extra chuťový zážitek.
Tento svěží a aromatický pokrm je skvělou volbou pro letní večeře na terase nebo jako rychlá a zdravá večeře po náročném dni.
Nejčastěji kladené otázky
Zde jsou odpovědi na některé z nejčastěji kladených otázek ohledně tagliatelle:
- Jakou mouku použít k přípravě domácích tagliatelle?
- Jak dlouho nechat odpočívat těsto na tagliatelle?
- Je možné použít jiné omáčky než ty zmíněné v receptech?
Pro přípravu domácích tagliatelle je nejlepší použít typ 00 italskou pšeničnou mouku, která má jemnou texturu a vysoký obsah lepku.
Optimální doba odpočinku těsta je asi 30 minut, aby se těsto zpevnilo a získalo správnou konzistenci pro vaření.
Ano, tagliatelle jsou všestranné a lze je kombinovat s různými omáčkami dle vašich preferencí, například s omáčkami na bázi mořských plodů, zeleniny nebo s různými druhy sýrů.
Viz také:
