Lasagne s mletým masem patří mezi klasická jídla italské kuchyně, která si získala popularitu po celém světě. Tato lahodná pokrm spojuje caprese s vrstvami těstovin, omáček a aromatického masa, čímž vytváří nepřekonatelnou chuťovou symfonii. Připravení italských lasagní s mletým masem není složité, ale vyžaduje trpělivost a lásku k vaření.
Příprava mletého masa
Nejprve se pustíme do přípravy mletého masa, které tvoří jednu z hlavních složek tohoto pokrmu. Pro optimální chuť a konzistenci je důležité použít kvalitní hovězí nebo vepřové maso. Maso se jemně naseká a osolí, opepří a můžeme přidat i další koření dle osobního gusta. Poté se na pánvi s trochou oleje nebo másla zprudka osmaží, dokud nezíská krásně hnědou barvu. Během smažení je důležité maso pravidelně míchat, aby se nerozpadlo na menší kousky.
Příprava omáček
Další důležitou složkou italských lasagní jsou omáčky. Nejoblíbenější je bolognese omáčka, která se připravuje z rajčat, cibule, mrkve, stroužků česneku, rajčatového protlaku a čerstvých bylinek jako je bazalka a oregano. Tyto ingredience se dusí na pánvi, dokud nevytvoří hustou a aromatickou omáčku. Kromě bolognese omáčky se můžeme rozhodnout i pro bešamelovou omáčku, která dodá lasagním jemnou a krémovou texturu.
Příprava těstovin
Těstoviny jsou základem každých lasagní. Nejčastěji se používají sušené těstoviny typu lasagne, které se vaří ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Vaření těstovin je důležité sledovat, aby nebyly převařené a nerozpadaly se během následného pečení v troubě.
Skládání lasagní
Skládání lasagní je zábavná část celého procesu. Na dno pekáčku se rozprostře trochu omáčky, aby se zabránilo přilepení těstovin. Poté se na omáčku položí první vrstva těstovin, která se překryje vrstvou mletého masa a následně omáčkou. Tento postup se opakuje, dokud nejsou všechny ingredience spotřebovány. Poslední vrstvu těstovin můžeme zakončit bešamelovou omáčkou a na ni posypat strouhaným sýrem, například parmazánem.
Péče o pečení
Před pečením je vhodné lasagne přikrýt a nechat odpočívat v lednici, aby se ingredience slily a rozvinula se jejich chuť. Poté se pečou v předehřáté troubě na teplotu asi 180°C po dobu asi 30-40 minut, dokud vrchní vrstva nezezlátne a nezačne se bublat.
Podávání
Hotové italské lasagne s mletým masem se podávají ještě teplé, ideálně s čerstvým salátem a čerstvě upečeným chlebem. Při servírování můžeme každému porci přidat ještě trochu čerstvého parmazánu nebo nasekané čerstvé bazalky pro dokonalou dochucení.
Varianty náplně
Kromě tradičního receptu s mletým masem existuje mnoho variant lasagní, které můžete vyzkoušet. Například vegetariánská verze s caponatou z lilku a cukety, která nabízí bohatou chuťovou paletu bez masa. Další možností je přidání mozzarelly nebo ricotty do vrstev, což dodá lasagním křupavou texturu a krémovou chuť.
Použití různých těstovin
Místo tradičních lasagní plátů můžete experimentovat s různými typy těstovin. Například lasagne z těstovin z cukety či baklažánu poskytují lehčí alternativu klasickým těstovinám a jsou vhodné pro ty, kteří se snaží o snížení příjmu sacharidů.
Exotické přísady
Pro zajímavé nové chutě můžete do lasagní přidat exotické přísady jako je ananas, mangold nebo sladký kukuřičný krém. Tyto ingredience dodají lasagním nečekaný rozměr a osvěží tradiční recept.
| Přísada | Popis |
|---|---|
| Ananas | Sladká a osvěžující chuť, která kontrastuje s ostatními ingrediencemi |
| Mangold | Jemná trávnatá chuť s lehkou hořkostí, která přidává hloubku pokrmu |
| Sladký kukuřičný krém | Krémová a sladká textura, která zjemní celkovou chuť lasagní |
Viz také:
