Tiramisu je jedním z nejoblíbenějších italských dezertů na světě. Jeho bohatá a krémová textura spolu s kombinací kávy a mascarpone sýra dělá z této lahůdky skvělou volbu pro každou příležitost. Pokud hledáte recept na opravdu autentické italské tiramisu, jste na správném místě. Následující recept vám ukáže, jak připravit pravé italské tiramisu tak, jak ho připravují italští mistři cukráři.
Potřebné suroviny:
Pro přípravu pravého italského tiramisu budete potřebovat následující suroviny:
- 250 g mascarpone sýra
- 3 velké vejce (žloutky a bílky odděleně)
- 100 g cukru
- 200 ml silné kávy, vychlazené
- 200 g italských ladyfinger piškotů (savoiardi)
- Kakaový prášek pro posypání
- 30 ml Marsaly nebo rumu (volitelně)
Postup:
Nyní se podíváme na postup přípravy pravého italského tiramisu:
- Nejprve si připravte silnou kávu a nechte ji vychladnout.
- V malé misce smíchejte mascarpone sýr s polovinou cukru, dokud nedosáhnete hladké a krémové konzistence. Ujistěte se, že mascarpone sýr má pokojovou teplotu, aby se snáze spojil s ostatními ingrediencemi.
- V další misce ušlehejte žloutky s druhou polovinou cukru, dokud nejsou pěnivé a světlé.
- V samostatné misce ušlehejte bílky v pevný sníh.
- Postupně vmíchejte šlehnuté žloutky do směsi mascarpone. Poté opatrně přidejte bílky a jemně je vmíchejte, aby zůstala zachována jejich pěna.
- Pokud se rozhodnete použít rum nebo Marsalu, vmíchejte ho do vychlazené kávy.
- Do kávy namáčejte ladyfinger piškoty a pokládejte je do formy na tiramisu. Pokryjte dno formy jednou vrstvou piškotů.
- Nalijte polovinu směsi mascarpone nad vrstvu piškotů a zarovnejte.
- Opakujte postup s další vrstvou piškotů a směsi mascarpone, dokud nenaplníte formu. Pokud vám zbyde směs mascarpone, můžete ji použít jako poslední vrstvu.
- Pokryjte formu potravinovou fólií a dejte tiramisu do lednice na minimálně 4 hodiny (ideálně přes noc), aby se dobře prolezlo.
- Před podáváním posypte vrchní vrstvu kakao práškem.
Doporučení:
Je důležité mít kvalitní ingredience, zejména mascarpone sýr a kávu, abyste dosáhli autentického italského chuti. Dále si dejte pozor, aby směs mascarpone nebyla příliš tekutá, jinak by tiramisu mohlo být příliš měkké.
Závěr:
S touto recepturou na pravé italské tiramisu se vám podaří připravit lahodný dezert, který oslní vaše chuťové buňky svou bohatou chutí a jemnou texturou. Nyní máte recept, který vám umožní připravit to nejlepší italské tiramisu přímo z pohodlí vaší kuchyně.
Varianty receptu:
Kromě tradičního receptu na pravé italské tiramisu existuje mnoho variant, které můžete vyzkoušet podle svého gusta a preference:
- Tiramisu s ovocem: Přidejte do směsi capuccino nebo kávy čerstvé maliny, jahody nebo borůvky pro osvěžující a ovocnou chuť.
- Bezalkoholické tiramisu: Místo rumu nebo Marsaly můžete do kávy přidat esenci vanilky nebo jiný nealkoholický aroma pro dezert vhodný i pro ty, kteří alkohol nekonzumují.
- Tiramisu se skořicí: Přidejte do směsi mascarpone špetku skořice pro pikantní a aromatickou chuťovou nótu.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Mascarpone sýr | 250 g |
| Vejce | 3 velké (žloutky a bílky odděleně) |
| Cukr | 100 g |
| Silná káva | 200 ml |
| Ladyfinger piškoty | 200 g |
| Kakaový prášek | Pro posypání |
| Marsala nebo rum | 30 ml (volitelně) |
Nejčastěji kladené otázky:
- Jak dlouho vydrží tiramisu v lednici?
- Je možné tiramisu připravit bez kávy?
- Můžu použít jiný typ piškotů než ladyfingers?
Viz také:
