V Itálii je těstoviny základem mnoha pokrmů a mají dlouhou historii a bohatou variabilitu. Existuje nespočet druhů těstovin, které se liší tvarem, velikostí, texturou a způsobem přípravy. Každý region Itálie má své vlastní oblíbené typy těstovin a způsoby, jak je připravovat, což přispívá k rozmanitosti italské kuchyně.
Těstoviny z jihu Itálie
Na jihu Itálie, v oblastech jako Sicílie a Kalábrie, najdeme mnoho unikátních těstovin. Jedním z nich je „orecchiette“, což znamená „uška“ a má tvar malých košíčků. Tyto těstoviny jsou často podávány s košťálovou omáčkou nebo s brokolicí a česnekem. Dalším oblíbeným druhem jsou „trofie“, které mají tvar malých závitků a často se podávají s pestem nebo rajčatovou omáčkou.
Těstoviny z centrální Itálie
V centrální Itálii, v regionech jako Toskánsko a Umbrie, jsou populární těstoviny jako „pici“, které jsou podobné špagetám, ale hrubší a ručně válené. Tyto těstoviny jsou často podávány s různými omáčkami, jako je ragú nebo rajčatová omáčka. Dalším typickým druhem jsou „strangozzi“, které jsou podobné tagliatelle, ale širší a často se podávají s houbami nebo smetanovou omáčkou.
Těstoviny z severní Itálie
Na severu Itálie, v oblastech jako Lombardie a Piemont, jsou populární těstoviny jako „gnocchi“, které jsou vyrobeny z bramborového těsta a mají tvar malých kuliček. Tyto těstoviny jsou často podávány s máslem a šalvějí nebo s různými druhy sýra. Dalším oblíbeným druhem jsou „ravioli“, což jsou plněné těstoviny, které mohou být plněny ricottou, špenátem nebo masem a podávány s různými omáčkami.
Těstoviny z ostrova Sardinie
Ostrov Sardinie má své vlastní unikátní druhy těstovin, jako je „malloreddus“, což jsou malé těstoviny ve tvaru válečků, podobné hlemýžďům. Tyto těstoviny jsou často podávány s rajčatovou omáčkou a sádlem. Dalším oblíbeným druhem jsou „culurgiones“, což jsou plněné těstoviny podobné raviolům, ale s ovocnou náplní, jako je brambor nebo ricotta.
Speciální těstoviny pro různé příležitosti
Kromě regionálních variant existují také speciální druhy těstovin určené pro různé příležitosti. Například „lasagne“, což jsou vrstvené těstoviny podávané s ragú a bešamelovou omáčkou, jsou oblíbené pro rodinné oslavy. „Cannelloni“ jsou velké trubkovité těstoviny plněné ricottou a špenátem a podávané s rajčatovou omáčkou.
Závěr
Italské druhy těstovin nabízejí bohatou a rozmanitou paletu možností pro přípravu chutných a autentických italských pokrmů. Každý druh těstovin má svůj vlastní charakteristický tvar a chuť, které se perfektně hodí k různým omáčkám a přísadám. Bez ohledu na to, zda preferujete těstoviny z jihu, centra, severu Itálie nebo dokonce ze Sardinie, existuje něco pro každého milovníka italské kuchyně.
Typy těstovin z jiných částí světa
Kromě Itálie existuje mnoho dalších zemí, které mají své vlastní unikátní druhy těstovin. Například v Číně se vyrábějí těstoviny jako „mian“, což jsou dlouhé a tenké nudle, které se často podávají s různými druhy masa nebo zeleniny. V Japonsku jsou oblíbené „udon“ a „soba“, které jsou tlusté a tenké nudle z pšeničné mouky, podávané v horkých polévkách nebo s omáčkami.
Typy těstovin ve Střední a Jižní Americe
Ve Střední a Jižní Americe jsou populární různé druhy těstovin. Například v Mexiku se vyrábějí „tamales“, což jsou plněné těstoviny z kukuřičné mouky, které se zabalují do banánových listů a vaří. V Brazílii jsou oblíbené „pastéis“, což jsou plněné těstoviny, které se smaží a podávají jako občerstvení.
| Země | Typy těstovin |
|---|---|
| Thajsko | Brečanové těstoviny |
| Indie | Různé druhy chapati |
| Maroko | Couscous |
Nejčastěji kladené otázky
- Jaké jsou další typy těstovin ve světě?
- Jak se liší těstoviny v různých zemích?
- Jak se připravují speciální těstoviny jako tamales nebo pastéis?
Viz také:
