Italská kuchyně je známá po celém světě díky svým lahodným pokrmům plným chutí a vůní. Jednou z nezaměnitelných a oblíbených součástí italské kuchyně jsou tradiční polévky, které mají dlouhou historii a jsou často spojovány s různými regionálními tradicemi a ingrediencemi. Tyto polévky nejenže zahřejí tělo, ale také obohatí chuťové buňky každého, kdo si je dopřeje.
Minestrone
Jedna z nejznámějších tradičních italských polévek je Minestrone. Tato polévka má původ v italské regionální kuchyni a její recept může být různorodý podle místa, kde se připravuje. Základem Minestrone je zelenina, jako jsou fazole, cibule, mrkev, celer a rajčata. Někdy se do ní přidává i těstovina nebo rýže, což jí dodává sytost a plnost. Pro milovníky bylinek je zde také šance přidat do polévky rozmarýn, bazalku nebo petrželku, které dodají výraznou chuťovou notu.
Ciuppin
Další zajímavou tradiční italskou polévkou je Ciuppin, která pochází z regionu Ligurie. Tato polévka je rybí a je plná mořských plodů, jako jsou krevety, chobotnice, kalamáry a různé druhy ryb. V kombinaci s rajčaty, cibulí, olivovým olejem a bylinkami vytváří Ciuppin bohatou a chutnou polévku, která zaujme nejen milovníky mořských plodů.
Zuppa Toscana
Zuppa Toscana je další tradiční italskou polévkou, která pochází z Toskánska. Tato polévka je bohatá na chuť a texturu díky ingrediencím, jako jsou špenát, brambory, italská klobása a smetana. Kombinace těchto ingrediencí vytváří harmonickou a sytou polévku, která je ideální volbou pro chladné zimní večery.
Acquacotta
Acquacotta je tradiční toskánská polévka, která má své kořeny v jednoduchosti a chuti. Základem této polévky jsou rajčata, cibule, zelenina a kůrka chleba. Někdy se do ní přidávají i vejce, které dodávají polévce jemnou konzistenci. Acquacotta je skvělou volbou pro ty, kteří vyhledávají jednoduchost spojenou s bohatou chutí.
Stracciatella
Stracciatella je tradiční italská polévka, která pochází z Říma. Tato polévka je známá svou jednoduchostí a chutí. Základem Stracciatelly je vývar, do kterého se přidávají vejce, parmezán a strouhanka. Výsledkem je lahodná a krémová polévka, která osvěží vaše chuťové pohárky.
Cacciucco
Cacciucco je tradiční toskánská rybí polévka, která je známá svou bohatou chutí a vůní moře. Tato polévka obsahuje různé druhy mořských plodů, jako jsou krevety, chobotnice, kalamáry a různé druhy ryb, které se vaří spolu s rajčaty, česnekem, bylinkami a červeným vínem. Výsledkem je hutná a chutná polévka, která je oblíbená mezi místními obyvateli i turisty.
Pasta e Ceci
Pasta e Ceci je tradiční italská polévka pocházející z Říma, která spojuje chuťové bohatství těstovin s výživnými cizrnami. Tato polévka je známá svou jednoduchostí a zároveň bohatou chutí. Kromě těstovin a cizrny je do ní často přidáván česnek, cibule, rajčata a bylinky jako rozmarýn či tymián, což jí dodává charakteristickou italskou chuť.
Pisarei e Faso
Pisarei e Faso je tradiční polévka pocházející z italské provincie Piacenza. Jedná se o kombinaci těstovin z hrubé mouky a fazolí, které se vaří spolu s cibulí, olivovým olejem a bylinkami. Tato polévka je oblíbená pro svou jednoduchost a sytou chuť, která je charakteristická pro severní regiony Itálie.
Zuppa Pavese
Zuppa Pavese je tradiční italská polévka, která pochází z Lombardie. Tato polévka je založena na základních ingrediencích jako je vývar, strouhanka, máslo a vejce. Charakteristickým prvkem této polévky je přidání vajíčka, které je polévka podáváno na topinkách. Zuppa Pavese je oblíbenou volbou pro snídani nebo lehkou večeři.
Zimní Polenta
Zimní Polenta je tradiční severoitalská polévka, která je oblíbená v období chladných zimních dnů. Základem této polévky je kukuřičná mouka, která se vaří vývarem a smíchává se s máslem a sýrem. Někdy se do polenty přidávají také houby nebo špenát, což jí dodává další vrstvu chuti a textury.
Viz také:
